Mám ráda asijskou kuchyni – její vůně, barvy i výrazné chutě. Z e-shopu Sambalshop.cz jsem pořídila balíček různých asijských surovin a chtěla jsem vytvořit jídlo, které je inspirované Koreou. Chtěla jsem něco, co zvládnu rychle a navíc tak, aby to pasovalo do zdravého životního stylu. Tento recept je právě takový. Je lehký, pikantní, vyvážený a přizpůsobitelný. Ideální pro případ, kdy si chcete pochutnat, ale neskončit s tím, že se po jídle musíte jít natáhnout. Je to jídlo, které potěší chuťové buňky a zároveň dodá energii.
Ingredience (pro jednu porci)
- 1 balení shirataki
- 3–4 sušené shiitake houby
- 10 bambusových výhonků
- 2 mladé kukuřičky
- 1 stroužek česneku
- 2 cm kousek zázvoru
- 1 lžíce korejské chilli pasty gochujang
- 1 lžíce sójové omáčky Kikkoman
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce medu
- 100 ml vody, ve které se namáčely shiitake
- hrst čerstvého koriandru
- 1 vejce
Postup
1. Příprava surovin
Sušené shiitake houby namočte v horké vodě na cca 20 minut, dokud nezměknou. Poté je nakrájejte na tenké plátky. Připravte si mladé kukuřičky, bambusové výhonky, nasekaný česnek a nasekaný zázvor. Shirataki povařte 3 minuty a dejte stranou.
2. Restování
Rozpalte pánev a přidejte lžíci sezamového oleje. Vsypte česnek a zázvor a restujte asi 30 vteřin. Poté přidejte nakrájené shiitake, výhonky a kukuřičky. Restujte 2 minutky.
3. Vaření omáčky
Do pánve přidejte gochujang, sójovou omáčku, sezamový olej a med. Zamíchejte a přilijte 100 ml vody, kterou jste použili na namáčení hub. Nechte 2–3 minutky provařit, aby se chutě spojily a vznikl omáčkový základ.
4. Spojení s nudlemi
Přidejte připravené shirataki do pánve s omáčkou a zeleninou. Dobře promíchejte, aby nudle nasákly chuť. Stačí minutka, nemusí se už dlouho vařit.
5. Příprava vajíčka
Na malé pánvi si usmažte volské oko, ideálně s tekutým žloutkem. Díky tomu budete mít kontrast chutí i textur.
6. Servírování
Nudle přendejte do misky, posypte čerstvým koriandrem a položte na ně volské oko. Pokud chcete, zakápněte pár kapkami sezamového oleje nebo trochou sójové omáčky navíc.
Co když nemáte všechny potřebné suroviny?
Nevadí, rovnou jsem je všechny pro vás připravila do košíku na Sambalshop.cz. Stačí kliknout na tlačítko a jste rovnou v košíku – pak už stačí jen objednat. Suroviny máte do dvou dnů doma a můžete se těšit na vaření této pochoutky.
Takto si během 15 minut připravíte chutný oběd nebo večeři. Asijská kuchyně je typická kombinací chutí, textur a barev – i tady se krásně kontrastuje oranžová barva pasty, zelený koriandr a žlutý žloutek. Výsledkem je jídlo, které je nejen pěkné na pohled, ale má i výraznou, pikantní chuť.
Pokud nechcete, aby bylo jídlo příliš ostré, můžete množství gochujangu snížit, nebo přidat trochu kokosového mléka pro zjemnění.
Variace:
- Místo shirataki můžete použít rýžové nudle nebo krátkozrnnou rýži.
- Pro pestřejší misku přidejte další zeleninu, například mrkev, papriku nebo cibuli.
- Místo medu se hodí i třtinový cukr, který je pro asijskou kuchyni typický.
- Na závěr můžete jídlo posypat sezamovými semínky pro ještě lepší vzhled i chuť.
Dobrou chuť.
Uvařili jste? Pochlubte se v komentářích.
